隔夜茭白如果沒(méi)有變質(zhì)的話，一般來(lái)說(shuō)是可以吃的，不過(guò)雖然是放冰箱冷藏，但是也不能完全保證隔夜菜的新鮮，容易滋生細(xì)菌感染，可能會(huì)引起身體不適，消化道胃腸功能不太好的朋友，最好吃新鮮的，不要吃隔夜的。
隔夜茭白能吃，但是建議食用新鮮的為宜，平時(shí)我們買回來(lái)的茭白，如果不是立馬食用，想要保存的話不要放在陽(yáng)光下和通風(fēng)處，這樣茭白會(huì)由白發(fā)綠，質(zhì)地就會(huì)變老，影響茭白的口感，可以用報(bào)紙包住再套入塑膠袋后放入冰箱，這樣可以保存4天，不過(guò)建議還是盡快食用為宜。
我們?cè)谫?gòu)買的時(shí)候，可以挑選飽滿，筍皮光滑的筊白，這種水分充足，筍肉也比較嫩，不建議挑選筍身扁瘦、彎曲、形狀不完整的，這種口感較差，筍殼頂端過(guò)綠或者筍白是青色的也不建議購(gòu)買，這種筍已經(jīng)老化，口感也不是很好。
高瓜和茭白是一樣的，高瓜的書名叫做茭白。高瓜在唐代之前一直被當(dāng)作糧食作物栽培，如今多作為蔬菜栽培，是一種比較常見的水生蔬菜，生于湖泊、沼澤種。高瓜是我國(guó)的特產(chǎn)蔬菜，質(zhì)地鮮......
1、處理豬肉：豬肉切絲并腌制;2、處理高瓜：高瓜洗凈切絲;3、炒肉絲：肉絲下鍋炒至變白盛出;4、炒高瓜：蒜末爆香，加入高瓜炒軟，加入紅椒絲;5、加調(diào)料：繼續(xù)加入生抽、白糖等調(diào)......
茭白通常不需要焯水，但是茭白中含有較多的草酸，如果擔(dān)心攝入過(guò)多草酸而引起身體不適，最好是焯水后再食用。茭白焯水的方式很簡(jiǎn)單，將茭白清洗一下，然后切好放入煮開的水中，焯水大......
茭白是一種水生植物，是靠菰黑粉菌刺激長(zhǎng)出的肉質(zhì)莖，而筍是竹子的幼芽；筍比較細(xì)，越剝皮越細(xì)，茭白比較粗；茭白又叫高瓜、菰筍、菰手、茭筍、高筍，茭白的果實(shí)雖然也要像筍一樣剝出......
2019-10-09 10:53:39
余進(jìn)芳
