茭白營養十分豐富，是生活中常見的蔬菜。春夏之季最流行吃茭白，茭白長得很有特點，有著錐形 的外觀，外層綠，內層潔白。它的鐵和鈣元素含量很高，很有食用價值。茭白是什么，茭白公母怎么區別，一起隨小編來看看吧!

　　茭白是什么

　　茭白名字較多，像茭筍、高筍、茭草、菰菜等都是它的別稱。它是一種淺水植物，原產中國及東南亞，因為生長在水中，所以人們稱它為水生蔬菜。它的營養價值非常高，在我國的分布也很廣，像四川、湖北、湖南等都十分常見，是秋夏兩季的時令蔬菜。

　　茭白粗大肥嫩，類似竹筍，性味微寒，夏天吃可以清除熱毒，生津止渴，還有除濕利尿之功，夏秋之季天氣炎熱，正適合吃此類蔬菜，幫助清除體內的邪熱之火，對身體的健康很有利，加上它富含高營養，尤其是鉀元素十分豐富，所以格外的受歡迎。

　　茭白公母怎么區別

　　茭白沒有公母之分，雄茭抗病力特別強，黑穗菌的菌絲不能侵入，不能形成茭白。換句話說茭白不生病，就沒有茭白吃，它是黑穗菌入侵后的產物。茭白不僅營養豐富，它的食療價值還很高。《本草綱目》就記載，茭白具有“解煩熱，調腸胃”的藥效。

　　茭白在湖北地區特別的盛產，據悉從80年代開始，人們就十分喜愛這種食物，所以十分的普及，當地人都吃過茭白。它可以清炒當蔬菜，也可以和肉類混合炒制，這樣也十分好吃。暈素搭配吃起來更顯營養和健康。它清香適口，老少皆宜。

　　結語：關于茭白是什么大家都了解了，作為一種水生蔬菜，高營養低熱量，有很高的食用和食療價值。 茭白公母怎么區別相信大家也清楚了。在采買茭白時最好選擇肥狀的，滋味更為鮮嫩。