1、處理雞胸肉：雞胸肉切薄片，腌制半小時;2、準備配料：雞蛋打入碗中，準備半碗玉米淀粉和面包糠;3、裹粉：雞胸肉依次放入淀粉、雞蛋液和面包糠中裹粉;4、炸雞排：油溫七成熱，下鍋炸至金黃;5、調味：撒上燒烤料或番茄醬即可。

　　如何做雞排

　　做雞排所需材料：雞胸肉1塊、雞蛋1個、鹽2勺、白糖3勺、料酒3勺、雞精1勺、味極鮮2勺、耗油1勺、大蒜粉2勺、黑胡椒半勺、燒烤料1勺、淀粉半碗、面包糠半碗

　　1、處理雞胸肉

　　首先雞胸肉洗凈并切成薄片，放入大碗中，加入鹽、白糖、大蒜粉、雞精、黑胡椒碎、料酒、味極鮮、耗油，攪拌均勻，腌制半小時。

　　2、準備配料

　　雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用，并準備半碗玉米淀粉和半碗面包糠備用。

　　3、裹粉

　　腌制好的雞胸肉取出，先裹一層淀粉、再放入蛋液中裹上蛋液，最后沾滿面包糠。

　　4、炸雞排

　　鍋中倒入較多的油，油燒至七分熱時下入雞排，轉小火，炸至雞排表面金黃即可撈出。

　　5、調味

　　炸好的雞排晾涼后，可以根據自己的口味撒上燒烤料或者番茄醬，切開即可食用。