在康師傅推出藤椒口味的方便面時，藤椒藤椒才逐漸被人們認識，藤椒和花椒一樣都屬于調味品，在做菜是也都可以使用，那么藤椒一般用在什么菜，藤椒炒菜什么時候放呢?一起來了解一下吧!

　　藤椒一般用在什么菜

　　藤椒一般用在炒菜和煲湯時都很合適，因為藤椒的麻度不大，它與花椒相比更加清香柔和，所以在炒菜煲湯時加入藤椒都很合適。藤椒油是利用藤椒提煉出來的，在制作一些涼菜或者拌面時，加一點進去進行調味，還可以起到一個增加食欲的作用。

　　花椒刺激性較大，且有些花椒略帶苦味，所以在使用時用量較少，而藤椒刺激小，香氣清香，在煲湯是增加一些用量也是可以的。

　　藤椒炒菜什么時候放

　　藤椒在炒菜時最后放入，起一個增香的作用，藤椒所發揮出來的香氣可以促進消化液分泌，也能增加食欲，在做菜時放入藤椒，能讓做出的菜更加誘人，也能增加胃口，而且加入了藤椒的菜品易于與吸收，能讓人們腸胃的消化功能明顯提高。

　　藤椒油是使用藤椒制作出來的，在制作菜品時也經常使用，比如比如在制作涼菜或是拌面的時候。藤椒油香氣濃郁、口味清爽、麻味綿長。

　　以上就是關于藤椒一般用在什么菜，以及藤椒炒菜什么時候放問題的解答。新鮮的藤椒用不完的話，一定記得要冷凍保存，不然藤椒會變成黑色的。