慕斯蛋糕和奶油蛋糕在配料、制作工藝以及口感不同。慕斯蛋糕中會(huì)添加慕斯粉或吉利丁片凝固，奶油蛋糕只用在普通蛋糕上抹奶油。慕斯蛋糕不需要烤箱烤制，奶油蛋糕需要烤蛋糕坯。慕斯蛋糕甜而不膩，入口絲滑，奶油蛋糕蓬松軟綿，但吃多了容易膩。

　　慕斯蛋糕和奶油蛋糕的區(qū)別

　　1、原料區(qū)別

　　慕斯蛋糕中往奶油里加入了慕斯粉、動(dòng)物膠等成分來自找濃稠的凍狀效果，而普通的奶油蛋糕是通過烤制來實(shí)現(xiàn)蛋糕成形，奶油也是后續(xù)直接添加上去的。

　　2、口感區(qū)別

　　慕斯蛋糕吃起來絲滑柔軟，能達(dá)到入口即化的效果，甜而不膩。奶油蛋糕吃起來蓬松柔軟，咬一口非常有彈性，但吃多了會(huì)感覺奶油蛋糕特別甜膩。

　　3、工藝區(qū)別

　　慕斯蛋糕是蛋糕里程碑中的新進(jìn)程，它改變了蛋糕的原有制作方法，不需要進(jìn)行烤制，而是通過冷藏凝固成型的方式來制作蛋糕，慕斯蛋糕的淡奶油中加入凝固膠不斷攪打，最后冷藏就可以成型了。