豆角屬于豆類，豆角又名豇豆，屬于豆科豇豆屬蔬菜。豆角適應能力強，營養(yǎng)價值高，生熟皆可食用，是我國最為普及的蔬菜之一，煮熟后味道非常好。豆角可以烹飪出不同風味的美食，新鮮豆角炒來吃，營養(yǎng)豐富，而干豆角或者酸豆角又展示著不同風味。

　　豆角屬于豆類

　　豆角就是豆類蔬菜，它最大的特點是能耐高溫，營養(yǎng)十分豐富，長而像管狀。豆角蛋白質和胡蘿卜素含量較高，蛋白質是組成人體細胞、組織的重要成分，可以補充人體營養(yǎng)所需。而胡蘿卜素有很好的抗氧化作用，吃了對人體健康十分有利。

　　豆角味甘性平，有化濕補脾、調理消化系統(tǒng)的功效。因其蛋白質含量較高，素有“蔬菜中的肉類"之說。根據醫(yī)學研究數據顯示，豆角對羥自由基有較強的清除作用，是非常營養(yǎng)又健康的食品。