焦糖布丁是一道非常著名的法式甜品，成品的顏色中表面是琥珀色酥脆的焦糖，吃起來味道棒極了，那焦糖布丁的做法是什么?做這款甜品需要格外掌握火候和蛋奶的比例，下面為大家?guī)斫固遣级≡趺醋龊唵斡趾贸缘淖龇ā?/p>

　　焦糖布丁的做法圖解

　　雞蛋兩個、牛奶200ml 、白砂糖90g、水20g、淡奶油香草粉(精) 、百利甜酒朗姆酒、吉士粉

　　熬制焦糖

　　做焦糖布丁少不了的就是焦糖，因此第一步就是熬制焦糖，將60g白糖和水倒在鍋中加熱熬制焦糖。當顏色變成金黃色的時候即可離火觀察顏色，當形成琥珀色的液體就熬制成功了。然后將焦糖和水三比一的比例進行混合倒在模型中備用。

　　制作布丁

　　打散雞蛋備用，再將牛奶和剩下的白糖混合加熱，待白糖溶解后倒入雞蛋液中攪拌均勻。等待半小時即可倒入盛有模型成型中。

　　再將布丁放在鍋中蒸熟，最好過篩幾篇，以免有氣泡產生，蓋上保鮮膜上鍋蒸即可。

　　蒸熟后倒出來，美味的焦糖布丁就做好了。還可根據(jù)個人口味放上一些當季水果吃，冷藏后味道更贊。以上就是焦糖布丁的做法，看完后你學會了嗎？快動手做起來吧。