驢打滾的名字由來與它的制作方法有關(guān)，制作驢打滾的最后一個(gè)步驟是將成型的面團(tuán)放入黃豆面中滾一圈，翻滾的過程黃豆面飛揚(yáng)，與真正的驢在地上打滾時(shí)塵土飛揚(yáng)的場景很相似，所以取名驢打滾。驢打滾是中國東北地區(qū)以及北京、天津的傳統(tǒng)小吃。

　　驢打滾名字的由來

　　驢打滾名字與制作方式有關(guān)

　　驢打滾其實(shí)是一種面糕，主要的原料是黃米面，并不是驢肉制品。在制作驢打滾的最后一個(gè)步驟中，需要將成型的面團(tuán)放入黃豆面中翻滾一圈，而這個(gè)過程與老北京郊外撒歡的驢打滾時(shí)塵土飛揚(yáng)的場景非常相似，因此得名“驢打滾”。

　　驢打滾名字的由來傳說

　　傳說慈禧太后吃厭了宮中的食物，想嘗試些新鮮的食物，于是御膳大廚制作出了一款用江米粉裹著紅豆沙的甜品，而一位叫小驢子的太監(jiān)不小心將其打翻到了黃豆面中，因?yàn)闀r(shí)間不足重新做就直接將其端到慈禧太后面前，沒想到慈禧太后甚是喜歡，問其名字，大廚脫口而出驢打滾，從此就有了一道驢打滾小吃。

　　驢打滾的制作方法

　　準(zhǔn)備糯米粉、黃豆面和紅豆沙，將糯米粉加入溫水揉成面團(tuán)，裝入盤中蒸20分鐘，黃豆面放入鍋中翻炒，炒成金黃色寄了盛出。蒸好的面搟成片狀，切去邊角，并將豆沙均勻的抹在上面，從一側(cè)卷起，在外層裹上黃豆面即可。