火鍋燙菜主要可分為蔬菜類、肉類、水產(chǎn)類、菌類、主食類。蔬菜類主要有娃娃菜、土豆、蘿卜、藕、冬瓜等；肉類有肥牛、毛肚、牛肚、丸子等；水產(chǎn)類有蝦、魚、泥鰍等；菌類有金針菇、平菇、香菇等；主食類有熱干面、苕粉等。

　　火鍋燙菜有哪些

　　1、蔬菜類火鍋燙菜

　　蔬菜類火鍋燙菜的品種最多，一般生活中我們所食用的蔬菜都可以用來下火鍋，例如白菜、生菜、萵筍、土豆、藕、白蘿卜、菠菜、豌豆苗、山藥、冬瓜、香菜等等。

　　2、肉類火鍋燙菜

　　肉類是吃火鍋必不可少的，其中毛肚、肥牛、肥羊、黃喉、雞肉、雞翅、鴨血、鴨腸、雞爪、鴨掌、牛肉丸等都是日常最常見的。

　　3、水產(chǎn)類火鍋燙菜

　　水產(chǎn)類也是有著很多種食材可以用來做火鍋燙菜，例如鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、魷魚、魚肚、鮮貝等都是比較受歡迎的。

　　4、其他火鍋燙菜

　　可以用來做火鍋燙菜的，還有各種菌類食物，例如金針菇、木耳、香菇、平菇等。主食類燙菜也少不了熱干面、苕粉、土豆粉、手搟面等。