黑巧克力中含有的脂肪是優質脂肪，其大多為不飽和脂肪，產生的熱量比飽和脂肪少，可以調節血脂、清理血栓、增強機體免疫力。相比其他巧克力，黑巧克力中的脂肪含量較少，每100克黑巧克力中含24克脂肪，每次的食用量在20克左右最好。

　　黑巧克力是優質脂肪嗎

　　每100克黑巧克力中含有24克脂肪，這些脂肪大多是不飽和脂肪，產生的熱量比飽和脂肪少。不飽和脂肪是主要的膳食脂肪酸，具有調節血脂、清理血栓、增強免疫力等功能。研究表明，每天食用6-10克黑巧克力，還有降低血壓的效果。

　　黑巧克力中的主要成分是可可脂，可可脂的含量占比決定黑巧克力的純度，純度越高的黑巧克力味道越苦。根據規定，黑巧克力的純度不能低于35%，黑巧克力的最佳純度在55%-70%之間，這個濃度區間的巧克力味道和口感都是最好的。

　　黑巧克力的脂肪含量比比普通巧克力少，低糖黑巧克力的熱量更低，但是味道會更苦一些。食用少量黑巧克力不會有增肥的效果，反而更有助于減肥。人體在吸收巧克力時，會燃燒掉脂肪和熱量，飯前吃少量黑巧克力還會有抑制食欲的效果。